как сделать как сделать
женский журнал как сделать как сделать как сделать
25.05.2012 21:53
Как белорусский драник на российской кухне прописался?
Как белорусский драник на российской кухне прописался?

«Драник – от слова драть, что ли?) – глубокомысленно поинтересовался супруг, наворачивая в гостиничной кафешке Бреста это нехитрое блюдо автохтонной кухни. Да, точно, ежели белорусское «драть» переводится на родной русский как «тереть». Лингвистический спор сменился чревоугодием, и надранились (не надрались) мы в тот вечер благородно, да к тому же под сметанку.

По возвращении в Россию тоска по драникам не то чтоб совершенно в полон арестовала, но о для себя часто подсказывала. Рецепт примитивен: картошка, яйцо, немножко мучки да на сковородочку. Но ах так конкретно этот легкий продуктовый перечень преобразуется в экое смачное и элементарное блюдо? Ведь классического рецепта драников, такового, к примеру, как сельди под шубой, как ни удивительно, не есть.

Привелось призывать на поддержка кулинарное чутье и богатую фантазию, и драники на нашей кухне отныне гостят нередко, но в гостях не залеживаются – вмиг улетают. Готовить их можнож разнородно, в зависимости от жажды и вероятности.

Способом проб и ошибок удалось узнать: юный картофель для драников, которые жарятся из сырой картошки, не годится. Вязкость у него не та, суховаты достаются. Решено: картошку берем лишь давнишнюю, желанно с желтой мякотью. Я люблю сиреневую, а какую изберете вы – тяжба вкуса.

Для двоих полностью хватить 5 средних картофелин. И рука тереть не утомится, и жарятся прытко, и как разов наесться хватит. Ведь драники неплохи с азарту, с жару. Пока похрустывают. Чуток остынут – и продукт теснее не тот… Но это мы от задевала отвлеклись.

Плотнее в итоге тру на средней терке, этакой лапшой. Точнее, терла, пока на нашей кухне разумная машинка не прописалась, комбайном зовется. Сейчас мой электрический приятель с темной службой справляется, ежели, разумеется, электричество не кончилось. Жаждая по старинке, на терке, при свечках – романтично.

Готовим?
1. 5 средних картофелин
2. 1 куриное яичко
3. 1 ст. литр.. пытки
4. 1 щепотка соли
5. темный перец – по вкусу

Натертый картофель слегка отжимаем, чтоб удалить излишнюю воду. Вбиваем в картофель сырое яичко, присаливаем, перчим, набавляем пытку. Время от времени еще измельченную в блендере небольшую луковку прибавляю – сочнее и ароматнее выйдут драники. Раскаляем на великом огне сковороду, набавляем растительное масло. Превосходнее рафинированное, без аромата.

Столовой ложкой зачерпываем немножко картофельной массы, кладем в горячее масло и разравниваем, формуем тонкий оладушек. На среднюю сковороду поместятся три-четыре эких оладушка в то же время. Ежели консистенция легла на сковороду низко, поначалу жарим под крышкой, чтоб картофель снутри драника не вышел сырым. Две минутки – и готово, глодать главная порция. Да, поджарить необходимо до получения золотистых кудряшек по бокам драника.

Подавать на стол со бодрыми овощами да под сметанку, глодать с азарту с жару. Можнож, разумеется, разогреть неотзывчивые драники в микроволновке, но хрусткость они растеряют.

Время от времени охото чего же-нибудь наиболее сытного. Тогда готовлю «колдуны». На самом деле, этот же драник, лишь с мясной внутренностью.

Готовим?
1. 5 средних картофелин
2. 1 куриное яичко
3. 2-3 ст. литр.. пытки
4. 200 грам перемешанного фарша
5. 1 луковица
6. Соль, перец по вкусу

Для «колдунов» картофель необходимо натереть на самой маленькой терке, получившуюся водянистую массу можнож еще для роскоши взбить блендером. Пытки в нее пойдет побольше, потому что от воды мы избавляться не будем. Добавили яичко, посолили, поперчили, добавили пытку – до смеси мягенького пластилина, чтоб комфортно имелось лепить.

В фарш добавили пропущенную сквозь мясорубку луковицу, соль и темный перец. Скатали из картофельного теста шарик, сделали в центре углубление, расширили его. Чайной ложкой положили вовнутрь порцию фарша, закатали обратно в шарик, сплюснули по бокам.

Экие оладушки превосходнее поджарить под крышкой с обеих сторонок, подавать на стол со сметаной, посыпав рубленой зеленью и чесноком.

Видите ли, кухня границ не обладает. Приятного аппетита!

0 769
Комментарии отключены.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
загрузка...



Популярные статьи

женский журнал
Личный кабинет