как сделать как сделать
женский журнал как сделать как сделать как сделать
04.08.2012 13:14
Хотите харчо? Давайте варить вместе!
Хотите харчо? Давайте варить вместе!

В нашей семье кулинарный вопросец решается так: я готовлю, супруг вожделение изъявляет. Настоящее, к примеру, Антоша заказал не что-нибудь, а харчо. Бегло, милый, напрасно, что ли, на Кавказе живем. Золотая рыбка, так как в отпуске, решила совсем побаловать возлюбленного и послала… в магазин за бараниной. Само собой разумеется, можнож и из говядины подготовить, но тогда за орешками бегать необходимо, за гранатом, а мне лень. Бараньего харчо охото – горячего, наваристого, ароматного, с травками!

Полкило бараньей мякоти, в меру жирной, я решила замариновать перед варкой. Я пока семейными процессами займусь, а мясо соками и приправами будет пропитываться. Порезала большими ломтями – и в полиэтиленовый кулек. Туда же добавила одну луковицу, нашинкованную полукольцами, и болгарский перчик, красненький, спелый, так же порезала. В качестве финального аккорда – темный перчик свежесмолотый, душистый и горьковатый.

Сейчас мясо с овощами и приправами размешиваем искренне в кульке, густо завязав. На всякий вариант, чтоб сок не протек, кладем еще в один-одинехонек кулек – и в холодильник мариноваться. Часа три на маринад полностью хватит, а в это пора можнож кучу дел, нужных и не чрезвычайно, переработать.

Пролетели три часа как один-одинехонек. Достаю ароматный кулек из холодильника, и усатые-полосатые здесь как здесь, кухню оккупировали. Но сырой баранины я им не дам, тягостно для кошачьих желудков экое лакомство. Не обращая заинтересованности на истошные крики и когти на скатерти, достаю стеклянную дощечку, пространный ножик. На данный момент мы баранину будем резать на маленькие куски. Желайте – соломкой, желайте – кубиками, но меленько. Так грызть будет приятнее.

Преодолели? Сейчас в кастрюлю объемом литра три, залить неотзывчивой водой, добавить малую луковку полностью и поставить на огонь. Пока пена не поднялась и вы от нее не избавились, крышкой не прикрываем. Пены, кстати, будет мало, это для вас не говядина.

Юная баранина, предварительно замаринованная, вариться будет часа полтора. За это пора мы успеем приготовиться как надо. Для начала отмерим кружку риса. Превосходнее брать совершенный, шлифованный – крупа обязана как надо развариться, а от длиннозернового этакого эффекта не дождаться. Рис необходимо помыть в неотзывчивой воде до того времени, пока она не станет ясной. При вожделении в воде же можнож и бросить дожидаться свойского часа, так он позже сварится прытче.

Вынимаем луковицу из супа и выкидываем. Сейчас достаем две сильные луковки – средние, желтоватые. Моем красноватый и зеленоватый стручок болгарского перца. Овощные культуры шинкуем кубиком, не чрезвычайно большим, чтоб водилось прекрасно. Отправляем нарезанную овощную консистенция на сковороду пассероваться в толике сливочного масла и в то же время набавляем рис в суп.

Интерес! Овощные культуры не соответственны зажариться, а только лишь слегка размягчиться. Наш индикатор – лук. Как он станет полупрозрачным, консистенция готова. Оттого пассеруем овощные культуры на самом небольшом огне, даже преимущественно гасим.

Какие запахи быть достойным в столовой – мтр-мтр-мтр-мтр! Желудок припоминает, что часа четыре не лицезрел еды, семейные начинают ломиться на кухню и увлекаться, быстро ли все будет готово. Да быстро, только лишь до того времени излишних в святая святых не пущу и для вас не рекомендую: ассистенты да советники от процесса отвлекают, а мы настоящее священнодействуем.

Сейчас лук с перцем набавляем к рису и мясу – пусть суп пропитывается запахами. Мы же в это пора беремся за чеснок. Необходимо его с полголовки. Шинкуем не убористо, соломкой, чтоб он позже в супе ощущался. Смотри-ка, в холодильнике обнаружилось полстручка горьковатого перца. Отхватим от него половиночку – и в харчо, аппетитнее будет!

Сейчас осталось специи добавить – куда же восточной кухне без их? Харчо терпит почти все, но призывает один-одинешенек: хмели-сунели. Их-то мы и добавим в кастрюлю. Положили три лавровых листика, соль, кропотливо перемешали. 5 минут – и вожделение исполнено! Извольте к столу.

P.S. Занимательно, каких кулинарных подвигов пожелает возлюбленный супруг в надлежащий разов?

0 724
Комментарии отключены.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
загрузка...



Популярные статьи

женский журнал
Личный кабинет