как сделать как сделать
женский журнал как сделать как сделать как сделать
20.05.2013 00:03
Как заготовить баклажаны экономно?
Как заготовить баклажаны экономно?

Баклажаны – возлюбленная овощная культура в нашей семье. Но так как у нас они дорогие и посещают не в настолько огромных числах, в целях экономии мы поступаем так: баклажаны моем и очищаем так, чтоб шкурка водилась с мякотью, другими словами чрезвычайно низко. Этаким образом, у нас достается полуфабрикат для 2-ух заготовок сходу.

Сейчас можнож приступать к заготовкам. Для тех и вторых баклажанов необходимо максимум лука и чеснока (лук мелко шинкуем, можнож полукольцами, соломкой либо как для вас главным образом нравится, чеснок измельчаем, можнож спустя пресс), а также болгарский перец, нарезанный соломкой.

По отдельности пассеруем репчатый лук и болгарский перец. Это то, что нам будет нужно для обеих заготовок.

Рецепт 1

Очищенные баклажаны нарезаем полосочками величиной и шириной с палец, солим и забываем в емкости до возникновения сока (это необходимо сделать непременно, чтоб убрать излишнюю горечь из плодов).

Потом баклажаны отжимаем и партиями обжариваем в растительном масле. Перемешиваем их с приготовленным луком и болгарским перцем. Набавляем бездушные пряности (хмели-сунели, молотый кориандр, немножко шафрана), можнож немножко и поперчить, но не увлекаться. Ставим емкость с баклажанами на огонь, доводим до кипения, набавляем по вкусу уксус (идеальнее всего винный либо столовый) и опускаем в массу чеснок.

Все отлично мешаем и раскладываем в банки. Ставим их стерилизовать на 10 минут, закатываем.

По вкусу эти баклажаны подсказывают грибы.

Рецепт 2

В этом рецепте можнож выдумывать сколько угодно, все будет аппетитно и благовидно. К примеру, не считая болгарского перца и репчатого лука, можнож добавить пассерованную морковь, натертую на большущей терке либо помидоры, очищенные, нарезанные кубиками и спассерованные на растительном масле.

Шкурку с мякотью от очищенных баклажанов нарезаем кубиками и, посолив, складываем в емкость. Потом отжимаем и партиями обжариваем на растительном масле. Перемешиваем с приготовленным луком, болгарским перцем и убористо нарезанной зеленью петрушки и кинзы.

Ставим емкость на огонь, доводим до кипения, набавляем по вкусу винный либо столовый уксус и чеснок, раскладываем в приготовленные банки, прикрываем крышками и стерилизуем 10 минут. Закатываем.

Ежели глодать погреб, то беречь эти баклажаны (два внешности) можнож и под капроновыми крышками.

Возникает вопросец о числе товаров для заготовок. Итак вот, ежели у меня, представим, 2 кг баклажанов, то я беру по 1 кг репчатого лука и болгарского перца (пополам на каждый вид), 1 большую головку чеснока (либо 2 малолетних).

Ежели применяю помидоры и морковь, то это по вожделению, можнож побольше либо гораздо меньше, в зависимости от вашего вкуса.

Закуска из баклажанов

Для заливки на 1 литр. воды будет нужно по 2 ст. ложки соли и сахара, 1 ст. ложка 9%-го уксуса.

Баклажаны очистить, порезать кружочками и положить на час в воду. Потом отжать, обжарить на растительном масле.

В кастрюлю уложить оболочками баклажаны, чеснок, укроп. Залить приготовленным маринадом, сверху закрыть крышкой и положить груз. 3 часа подержать при к-тной тмп-ре, потом убрать в холодильник. Спустя два дня баклажаны готовы. Приятного аппетита!

Что и разговаривать! Баклажаны не только лишь лакомы в любом облике, да и очень полезны. Современные исследования изобразили, что употребление этих овощей понижает содержание холестерина в крови, оттого врачи и диетологи советуют блюда из их в качестве обслуживания и добавления к генеральному исцелению почти всех болезней.

Не считая того, баклажаны – безупречный продукт для похудения, ведь в сто граммах «синеньких» хранится в итоге едва 28 ккал, а клетчатка, тот или другой они так богаты, содействует выведению из организма товаров размена веществ и избытков воды.

0 528
Комментарии отключены.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
загрузка...



Популярные статьи

женский журнал
Личный кабинет