как сделать как сделать
женский журнал как сделать как сделать как сделать
21.05.2012 14:16
Гороховый суп. В чем его классика?
Гороховый суп. В чем его классика?

Поздней в осеннюю пору мы и кормимся по-иному, переходя на наиболее жирную, густую еду. Мороза, понимаете ли, организму запас «на сугрев» требуется. А что быть может превосходнее горохового супа, иногда за окном промозглая сырость? Супруг у меня великой любитель этого блюда, при этом по классическому рецепту. Вот и настоящее выпросил – а как отказать возлюбленному?

Как как правило, приготовление началось с похода в магазин – за копчеными ребрышками. С утра как разов привезли экие, как следует: необрезанные, мясистые, в меру с сальцем, хрящиков довольно. Они-то, хрящики, нам правильную консистенцию подарят, сальце – навар, а мяско запахом дымным поделится.

Я как правило приобретаю с полкило, преимущественно не требуется. А ежели на двоих готовить, то и половины этого числа хватит. Жилья прибывает на поддержка супруг, самой мне ни за что не нарубить ребра, а кухонному ножику этакая занятие не под массу. Ребрышки свиные я прошу измельчить на куски см 10 длиной, они так в тарелку комфортно вмещаются.

Как запах копченостей по кухне разлился, коты у ног тереться начали, концерт закатили. Ну как не угостить? Для того и сальцо лишнее на ребрышках предвидено, для моих мохнариков. И свиной хрящик им отдам, не жаль – есть еще.

Ну все, с службой совладали. Сейчас достаю кастрюлю пятилитровую, обширную. Ребрышки открыто бездушной водой заливаю – и на слабый огонь мучиться, развариваться. Как закипели, прибавляю колотый горох. Приобретаю его не на базаре, а в магазине, готовый, в пачках. Он удобнее, замачивать не требуется. Ориентировочно полпачки у меня на суп уходит, а ежели преимущественно положить, ваш суп в пюре перевоплотится – тоже аппетитно.

Совладали? Сейчас доставляем закипеть, снимаем пену. Она от гороха пышноватая, густая. Коты семейные от нее тоже никогда не отрицаются, лопают, аж за ушами трещит. Огонечек уменьшаем до минимума, и минут 40 у нас глодать на то, чтоб 2-ое специализировать, к примеру.

Но настоящее мы переедать не планируем, потому готовить будем… сухарики. Полбулочки пряного ржаного хлеба режем крошечными квадратиками, кладем на противень – и на то же период в нагретую духовку. Сушим при температуре не выше 150-170, чтоб не сжечь. Ежели темного хлеба в жилище нет, сойдет и белоснежная булка, но ее будет нужно обустроить. Иногда порезали и на противне разложили, посыпьте слегка маленькой солью, перемешайте с давленым чесноком для пикантности. Можнож и темного перца добавить либо на чем-нибудь один-одинехонек тормознуть.

Имеющиеся сухарики в духовке млеют, а мы в этот причина горох щепетильно размешиваем. Запах в это период таковой по кухне разливается, что желудок сам себя глодать готов, семейные в очередь выстраиваются с вопросцем: «Иногда обед-то?). Да быстро, быстро теснее, длиннее ожидали!

Сейчас берем картофель, клубней 5 маленьких, ежели средние – 3-х хватит. Режем некрупными брусочками либо квадратиками, и в суп. Пусть вкупе с горохом варится. Суп к тому фактору понемногу пюреобразную стадию проходит: количество бобовых начинает развариваться, количество еще целая. Здесь уж от вкуса хозяйки зависит, можнож и совсем в пюре разварить, можнож так бросить.

Сейчас совершенно чуток-чуток осталось – овощные культуры добавить. Ежели глодать легкое период, спассеруйте на незначимом числе свиного сальца (коль осталось, разумеется) либо сливочного маслица луковку и незначительную морковку, порезанные маленьким кубиком. Постарайтесь не зажаривать, а протомить под крышкой.

Набавляем в суп овощные культуры, кипятим минутки три. Приправляем приправами – хмели-сунели и темный перец хороший ансамбль делают. Пока специи расползаются, как разов успеем сухари в вазочку выложить, на дощечке петрушку тонко нарубить. Готово, можнож звать семейных за корпоративный стол!

Кусок копченого ребрышка, полтора половничка супчика, сверху петрушечка, а в конце – сухарики. Не обед, а краса неописуемая! Одна незадача – оканчивается скоро, без добавки никто не уйдет…

0 763
Комментарии отключены.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
загрузка...



Популярные статьи

женский журнал
Личный кабинет