как сделать как сделать
женский журнал как сделать как сделать как сделать
07.06.2012 23:10
Что приготовить со щавелем? Мясные блюда
Что приготовить со щавелем? Мясные блюда

Рассчитывается, что идеальнее всего смешиваются со щавелем говядина и телятина. Вот о этом и побеседуем.

На основное

На говяжьем бульоне можнож подготовить обычный щавелевый суп. Вначале ставим варить бульон из грудинки на косточке. На 2 – 2,5 литр. воды будет полностью хватить четыресто грам мяса. В процессе варки не забудем сбить пену. На сковородке обжарим вначале порубленную половинку большущей луковицы, позже – соломку из моркови и запустим зажарку в готовый бульон, предварительно достав оттуда грудинку, тот или другой разделаем позже, перед тем, как разложить по порционным тарелкам.

От 2 до 4 картофелин (в зависимости от того, какой суп предпочитаете – погуще либо навыворот) режем на кубики и тоже отправляем в бульон. В отдельной кастрюльке припускаем щавель (200-300 грам) с 1-2 ст. ложками сливочного масла, и спустя 15-20 минут опосля того, как запустили картофель, набавляем в суп. Доводим до кипения, солим, перчим и снимаем с огня.

Подавая кушанье к столу, в тарелку, не считая мяса, кладем четвертинку вареного яичка и ложку сметаны. Сытная пища достается.

На 2-ое

Фрикандо из телятины. Для приготовления блюда лучше брать кострец, т.е. мясо с высшей части задней ляжки. Допустим, у нас четыресто грам мяса. Посолив, помещаем его в кастрюлю, подлив на дно немножко воды либо бульона, набавляем пригодные коренья (петрушка, пастернак и т.д.), доводим до кипения и перемещаем в духовку. Временами (2-3 однажды) поливаем телятину выступающим в процессе соком до образования румяной корочки.

Щавель (200-300 грам) припускаем с 1 ст. ложкой масла под закрытой крышкой. Спустя 5 минут осмотрительно всыпаем 0,5 ст. ложки пытки, перемешиваем, набавляем 2 – 3 ст. ложки сметаны, доводим до кипения, вливаем сок из телятины, посыпаем щепоткой тертого мускатного орешка. Солим и перчим по вкусу. При жажде можнож добавить взболтанный сырой яичный желток.

Вот, фактически, и все. Достаем мясо из духовки, поливаем остатками сока и подаем со щавелевой заправкой.

Медальоны из телятины. Килограмм промытого, обсушенного и зачищенного от диафрагм мяса необходимо, в основную очередь, разрезать на порционные кусы, хорошо отбить и, ежели охото повозиться, обвязать по периметру шпагатом, чтобы придать и сохранить законченную медальную форму. Приготовленную эким образом телятину необходимо обжарить на сковородке (интерес: режем поперек волокон). Пока телятина жарится, готовим подливку.

Два стакана нашинкованного щавеля припускаем с 1 ст. ложкой сливочного масла, растираем, набавляем 200 грам естественного йогурта (без вкусовых добавок), 2 ч. ложки лимонного сока, 1 ч. ложку сахара и соль по вкусу. Консистенция, как закипит, сразу сшибем с огня.

Готовую подливку отправляем на сервировочное блюдо, на нее кладем медальоны (очевидно, сбив шпагат), оформляем кушанье зеленью, маслинами и дольками лимона. Вообщем, гарнирные кубики моркови и полосы свежайшего сладостного перца тоже настанут для декорации.

Шпигованная телятина. Килограммовый кусочек телятины, посолив, с одной страны шпигуем кусками свиного сала (150 грам). Дно сотейника, смазанного маслом, выстилаем «ковром» из шинкованных репчатого лука (2 головки) и моркови (2 шт.), брусочков шпига (сто грам). На «ковер» кладем мясо шпигованной страной ввысь и ставим посудину в духовку. Минут спустя 10-15 набавляем немножко бульона либо воды и далее временами поливаем верхотура телятины образующимся соком.

Пока мясо доводится до готовности, готовим пюре из щавеля (700-800 грам), вливаем 0,5 литр. горячего молока с разведенной в нем пыткой (1-2 ст. ложки), доводим до кипения, набавляем пряные приправы по собственному усмотрению и выключаем огонь. При подаче телятину режем на порционные кусы, поливая каждый щавелевым пюре.

…В корпоративном, какой рецепт для вас главным образом подступает – решайте сами. Мне остается лишь пожелать фуррора и в творческом кулинарном процессе и признания у дегустаторов.

Что подготовить из щавеля? 10 самых элементарных салатов

Что подготовить со щавелем? Креветки, к примеру...

Что подготовить из щавеля? Бездушные супы

Что подготовить из щавеля? Десерты, к образцу...

Что подготовить со щавелем? Рыбные блюда

Что подготовить со щавелем? Курицу, к примеру...

Что подготовить со щавелем? Блюда из яиц

0 914
Комментарии отключены.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
загрузка...



Популярные статьи

женский журнал
Личный кабинет