Рецепт - Студень

свиные ножки - две штуки
свинина - 300 гр
морковь - одна штука
репчатый лук - одна штука
лавровый лист - одна штука
душистый перец горошком - 3 горошины
чеснок - 3 зубчика
зелень петрушки - по вкусу
зелень укропа - по вкусу
соль - по вкусу
темный молотый перец - по вкусу

Свиные ножки хорошо помоем, почистим и обдадим кипяточком. Лук и морковь почистим и помоем. В крупную кастрюлю выложим свиные ножки и мясо свинины. Зальем водой и вскипятим. Варим на незначительном огне, снимая пену, в движении 3 часов. Далее посолим, добавим лавровый лист, морковь, лук и перец. Варим еще в движении часа.

Далее собьем кастрюлю с огня. Из бульона достанем мясо, ножки и овощные культуры. Бульон процедим сквозь сито.

Мясо нарежем незначительными кусками и выложим в тарелки. Чеснок почистим, помоем и убористо нарежем. Зелень помоем и измельчим.

В тарелки с мясом выложим зелень и чеснок. Далее разольем бульон в тарелки с мясом и остудим.

Тарелки поставим в холодильник для застывания.

Достанем студень из холодильника и подадим на стол.

Студень готов!

Рецепт Студень подготовлен для Вас кулинарным веб-сайтом Лакомое.инфо!